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只要三步,做一块酥到掉渣的柠香杏仁酥虾球,孩子们都抢着吃!

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柠香杏仁酥虾球 虾仁酥香,柠檬味浓

原料调料

大虾300克,杏仁50克,鸡蛋黄1个。

精盐2小匙,白糖、柠檬汁各2大匙,料酒1小匙,吉士粉、淀粉、植物油各适量。

制作方法

1、将大虾去掉虾头,剪开虾的背部,去除沙线,洗净;杏仁洗净,放入锅中炒熟,取出待用。

2、将虾仁放入大碗中,加入料酒及少许精盐腌渍10分钟;取小碗,加入吉士粉、鸡蛋黄及少许清水搅拌均匀,再加入淀粉、植物油搅成蛋糊。

3、将虾仁蘸上淀粉,再挂匀蛋糊,下入热油锅中炸至金黄色… ,捞出沥油。

4、将柠檬汁和白糖按1∶1的比例放入碗中,加入少许精盐、吉士粉、淀粉及适量清水搅拌均匀成味汁。

5、锅中加入少许植物油烧热,倒入调好的味汁,再放虾仁、杏仁翻炒均匀,出锅装盘即可。


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